1860: Eduard Buchner, químico alemán, premio nobel de química en 1907 (f. 1917).

No obstante, su camino no estuvo exento de obstáculos. Durante su formación, se enfrentó al escepticismo sobre las teorías bioquímicas predominantes de su tiempo. Sin embargo, eso no lo detuvo; más bien avivó en él un deseo ferviente de demostrar que las enzimas eran capaces de actuar fuera del organismo vivo. En 1897, en un acto casi revolucionario para la ciencia, Buchner realizó experimentos con levaduras trituradas y descubrió que podían fermentar azúcares sin necesidad de células vivas.

Este hallazgo fue como lanzar una piedra a un estanque tranquilo: las ondas provocadas por su descubrimiento resonaron por todo el ámbito científico. Sin embargo, podría decirse que sus colegas estaban desconcertados; la idea misma desafiaba las creencias establecidas sobre la biología. La reacción a sus logros fue mixta. Algunos lo aclamaron como pionero y visionario; otros se mostraron recelosos ante esta nueva perspectiva sobre los procesos vitales.

Pero nada podía quitarle ese brillo especial al reconocimiento mundial que llegó en 1907 cuando recibió el Premio Nobel de Química un galardón símbolo del impacto monumental que tendría su trabajo en campos posteriores como la bioquímica y la farmacología. Irónicamente, mientras lograba grandes avances científicos y reconocimientos internacionales, Eduard Buchner enfrentó problemas personales graves y crisis emocionales a lo largo de su vida. Al estallar la Primera Guerra Mundial y después perder seres queridos durante este periodo tumultuoso... ¿Quién sabe cuántas noches pasó pensando en sus contribuciones mientras el mundo parecía desmoronarse? Finalmente, dejó este mundo en 1917 pero no sin dejar un legado imborrable detrás...

Su nombre resuena aún hoy entre los estudiantes y profesionales del campo científico: cada vez que alguien menciona "fermentación", sin duda hay ecos del trabajo arduo e innovador de Eduard Buchner. Sorprendentemente y quizás irónicamente hoy nos encontramos celebrando ese mismo espíritu científico e innovador que caracterizó a Buchner en cada avance tecnológico moderno relacionado con fermentaciones industriales o biotecnología... Su legado sigue vivo entre aquellos jóvenes científicos quienes buscan respuestas al futuro justo donde él dejó preguntas.