ノウルーズは、イランや中央アジア諸国で祝われる新年の祭りであり、春分の日にあたる日から始まります。この特別な日は、古代ペルシャの伝統に根ざしており、数千年にわたって受け継がれてきました。ノウルーズは「新しい日」という意味を持ち、再生や新たな始まりがテーマとなっています。ノウルーズの祭りは、家族や友人が集まり、食事や祝いの行事を通じて絆を深める機会でもあります。特に重要な慣習の一つが、ハーフズのセーブル（Nowruz Table）で、7つの「S」で始まる食材を飾ります。これには、健康、繁栄、喜び、愛、幸運、知恵、そして歳月が象徴されています。ノウルーズ期間中は、特別な料理やスイーツが作られ、地域によってバリエーションがありますが、全般的に風味豊かで色鮮やかな料理が楽しめます。また、人々は新しい服を身に着け、新しい年の訪れを祝います。さらには、各地で公演や伝統的な舞踊、音楽などの文化イベントが開催され、多くの人々が集まります。ノウルーズは、ただ単に新年を祝うだけでなく、文化や伝統を再確認し、未来への希望を抱く特別な時間でもあります。この特別な行事は、イランのみならず、アフガニスタン、アゼルバイジャン、タジキスタン、カザフスタンなどでも広く祝われています。国や地域ごとに異なる風習や祭りのスタイルを持ちながらも、ノウルーズは共通して人々の心を一つにまとめる力があります。