1966 - George Ohsawa, fondatore giapponese della dieta macrobiotica (nato nel 1893)

Un Viaggio Spirituale e Nutrizionale

Fin dalla giovane età, Ohsawa ha esplorato vari aspetti della filosofia orientale, tra cui il Buddismo Zen e il concetto di equilibrio yin-yang. Negli anni '30, ha iniziato a sviluppare il suo approccio alimentare, basato sull'idea che una dieta equilibrata possa portare a una migliore salute fisica e mentale. Questa prospettiva l'ha portato a creare la dieta macrobiotica, che enfatizza l'importanza di cibi integrali e stagionali, preparati in modo semplice.

Il Concetto di Macrobiosi

Nel suo libro più famoso, "Macrobiotics", Ohsawa definisce la macrobiotica come un modo per ottenere un equilibrio tra il corpo e la mente, oltre che tra l'individuo e l'ambiente. La dieta macrobiotica è essenzialmente una dieta vegetariana, ricca di cereali integrali, legumi, verdure e frutta, mentre evita cibi trasformati e raffinati. Ohsawa incoraggia anche tecniche di cottura semplici, come la cottura a vapore e la fermentazione, per preservare le proprietà nutrizionali degli alimenti.

L'Eredità di George Ohsawa

George Ohsawa ha influenzato migliaia di persone in tutto il mondo, ispirando la creazione di scuole di macrobiotica e corsi di formazione. La sua opera ha dato vita a una comunità globale interessata a stili di vita sani e sostenibili. Morì nel 1966 a Parigi, ma la sua eredità continua a vivere attraverso i suoi insegnamenti e i suoi scritti. Le sue idee hanno contribuito a una crescente consapevolezza riguardo all'alimentazione naturale e ai benefici per la salute di una dieta equilibrata.

La vita di George Ohsawa e l'eredità della dieta macrobiotica

Nel 1966, il mondo si trovava a un bivio: la cultura occidentale abbracciava il progresso e il consumismo, mentre in Oriente si riscopriva una saggezza millenaria. In questo contesto, George Ohsawa, fondatore giapponese della dieta macrobiotica, aveva già tracciato un sentiero che univa salute e filosofia. Nato nel 1893, la sua infanzia fu segnata da fragili condizioni di salute che lo portarono a esplorare le medicine alternative. Tuttavia, nonostante le avversità iniziali, questa ricerca lo condusse verso una comprensione profonda del cibo come strumento di benessere.

Ohsawa era un visionario forse uno dei pochi in grado di vedere oltre l'apparente superficialità delle scelte alimentari. Con il suo approccio innovativo alla nutrizione, cercò di ridurre la distanza tra il corpo e la mente. Ironia della sorte, mentre il Giappone stava rapidamente modernizzandosi dopo la Seconda Guerra Mondiale, egli promuoveva una forma di alimentazione basata su principi antichi che abbracciavano equilibrio e armonia.

Nel corso degli anni '50, Ohsawa iniziò a divulgare i principi della dieta macrobiotica in Occidente. Riuscì così a creare un ponte culturale: da Tokyo a New York da riso integrale e verdure fresche ai salotti delle case americane! In molti lo consideravano solo un altro guru alimentare; tuttavia, i suoi seguaci vedevano in lui quasi una figura mistica. Chissà se sapeva che i suoi insegnamenti avrebbero influenzato generazioni future?

A dispetto del suo grande impatto sulla salute pubblica contemporanea diffondendo pratiche più consapevoli per nutrirsi è interessante notare come non fosse immune da critiche. La sua insistenza sul vegetarianismo estremo fece storcere il naso ai nutrizionisti dell'epoca; d'altronde... chi poteva immaginare che limitarsi nel cibo potesse portare beneficio? Nonostante ciò, le sue idee continuarono ad affascinare intellettuali e artisti all'avanguardia.

Nell'anno della sua morte nel 1966... Ohsawa lasciò dietro di sé più di semplici ricette o principi dietetici; creò un vero movimento culturale! I suoi scritti divennero dei manifesti per coloro che cercavano alternative alla società consumistica moderna.

L'eredità della macrobiotica oggi

Anche dopo decenni dalla sua scomparsa... si potrebbe dire che l'approccio macrobiotico sia oggi più rilevante che mai! Gli attivisti per la sostenibilità ambientale riprendono i suoi insegnamenti con fervore rinnovato: mangiare prodotti locali e biologici è diventato uno slogan globale! Forse questo desiderio collettivo deriva dalla consapevolezza dell'interconnessione tra ambiente e salute umana.

Un'influenza persistente

I centri macrobiotici continuano ad attrarre persone affascinate dal legame tra dieta e benessere psico-fisico; tanto è vero che persino alcune celebrità hanno dichiarato pubblicamente di essersi convertite ai principi macrobiotici. La famosa attrice Drew Barrymore ha confessato in diverse interviste come gli insegnamenti sulla meditazione attraverso l'alimentazione abbiano cambiato radicalmente il suo approccio alla vita.

Il futuro delle scelte alimentari

Sebbene vi siano stati dibattiti su alcune linee guida proposte da Ohsawa rispetto alle scelte moderne come ad esempio l'esclusione totale dei latticini o delle proteine animali è indubbio quanto sia stata fondamentale la sua visione nel promuovere una coscienza globale riguardo ciò che mettiamo nei nostri piatti quotidiani.

"Il cibo deve essere apprezzato per ciò che ci offre..." - George Ohsawa

 

Nella società odierna... i consumatori sono sempre più attenti alle etichette degli alimenti; cercano ingredienti genuini privi di sostanze chimiche dannose! Questa evoluzione del pensiero si riallaccia al cuore degli ideali disseminati da Ohsawa durante gli anni '60: mangiare con coscienza porta inevitabilmente a vivere meglio.

 

L’impatto sociale della dieta macrobiotica

 

Dopotutto... oggi viviamo in un’epoca dove termini come “sostenibilità” ed “equilibrio” risuonano nelle conversazioni quotidiane! Non possiamo fare a meno di notare quanta influenza abbia avuto questo uomo nella formazione del pensiero moderno riguardante l’alimentazione sana.

 

In sintesi… L'eredità di George Ohsawa continua a vivere nei cuori dei tanti sostenitori del movimento macrobiotico ed oltre: ogni volta che qualcuno sceglie deliberatamente cibi integrali rispetto al fast food o riflette sull'impatto ambientale delle proprie scelte gastronomiche… forse quel gesto semplice ma significativo riflette proprio gli insegnamenti profetici lasciati da questo pioniere!